Elevage de Porc Ibérique en plein air, nés et élevés sur la propriété.
Côtes Première
Sous-vide de 4 côtes premières (environ 600g)
Farce
Sous-vide de 500g de farce assaisonnée (sel, poivre et herbes de Provence)
Jambon cuit Artisanal
Sous-vide de 4 tranches de Jambon cuit Artisanal sans sel nitrité (environ 240g)
Petits Lardons Salés
Sous-vide de environ 200g de Petits Lardons Salés fait maison
Steaks Hachés
Sous-vide de 4 Steaks Hachés (maigre et gras de porc, sel et poivre). Environ 400g
Tranche de Fromage de Tête ou Pâté de Campagne ou Rillettes
Sous-vide de 1 tranche de Pâté de Campagne, Fromage de tête ou Rillettes maison de environ 200g
Saucisses, ou Chorizo à griller
Sous-vide de 500g ou 1kg de saucisse (parfums selon saison, voir colis ci-dessus)
Filet mignon
Sous-vide de 1 filet mignon d'environ 700g
Rôti
Sous-vide de 1 Rôti de 1kg environ (dans l'échine ou le jambon)
Pièce de choix (Escalope)
Sous-vide de 4 pièce de choix (bavette, araignée...)
Côtes Echine
Sous-vide de 4 côtes échines (environ 900g)
Rouelle
La Rouelle est une tranche dans le jambon, elle se fait cuire comme le rôti ou en grillade après une marinade. Sous-vide de une Rouelle de environ 1kg
Travers - Ribs
Sous-vide de environ 4 bâtons (environ 1kg)
Sauté
Sous-vide de environ 1kg de Sauté
Poitrine
Sous-vide de environ 4 tranches fines de Poitrine à griller (environ 500g)
Colis de Saucisse (environ 5kg)
Assortiment de divers parfums : Nature, Ail, Roquefort, Herbes de Provence, Pélardon, Cèpes et Chorizo à griller (en fonction des saisons)
Colis de Découpe (environ 6kg)
Assortiment de divers morceaux : Travers, Poitrine, Sauté, Rouelle, Côtes, Escalope, Rôti, Pâté de Campagne, Steak Haché, Petits Lardons Salés et Fromage de Tête (en fonction des saisons)
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